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发布日期:2016-06-06

酒,在人类历史文化中,代表的不仅是一种客观物质的存在,更是一种文化的象征,它体现在宗教、政治、文化、艺术及生活的各个方面。巴斯德曾说过:一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。于是,葡萄酒被赋予比所有酒类更多的学问、礼仪以及讲究。为了全面提高销售和市场人员对红酒文化的理论认识和应用水平,将酒文化、酒礼仪适度融入到工作生活中,提升中润人的综合素质,公司于66日在远洋宾馆的尼罗河会议厅举办了一场精彩的酒文化培训。


讲师陈淼从葡萄酒的起源讲起,介绍了葡萄酒产区的旧世界和新世界的划分。旧世界以法国、意大利为代表;新世界以澳大利亚、美国为代表。她指出,二者的最大区别在于酿酒理念的不同。旧世界遵循传统的酿造工艺,酒的口感清瘦,酸度及单宁较高。新世界相对开放,尝试不同的酿造方法,生产更加高科技和自动化,酒的果味丰富,口感饱满圆润。接着,老师以我国领导人公开应酬的图片为例,介绍了正确握杯方式。以及简易的餐酒搭配,餐酒搭配要记住是红酒配红肉,白酒配白肉,这里要注意的是所谓红肉与白肉以烹饪后最终呈现的颜色为准。说了这么多,那么该如何品鉴一杯酒呢?老师归纳为四个步骤:一观,倾斜酒杯45度观察酒的颜色;二闻,轻酒杯释放香气,用鼻子闻;三品,深啜一口,让酒液在口中打转,到达口腔各个部位;四思,回味及思考酒的味道和感觉。老师也为大家准备了一套酒评词汇,方便大家在今后的工作或生活,与客户或朋友应酬能够表达的更赋内涵。纸上谈兵终觉浅,大家已经跃跃欲试了,终于到了品鉴练习,每个人面前摆着两只酒杯,随着一杯杯酒斟上,整个会议厅都弥漫着醉人的香气。老师先让大家根据四步法分别品尝了年轻的酒和年老的酒,最后拿来公司准备的奔富389做练习,有不少学员已经学的有模有样了。学员们在互动问答环节也表现踊跃,可见大家对红酒文化表现出十足的兴趣。


在我国,葡萄酒同样有着悠久的历史和灿烂文化葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回,中国古代谈及葡萄酒的诗,最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》。都说商场如战场,然而,商场上葡萄酒不再有醉卧沙场的悲壮,更多的是招人待客的基本礼仪,是化解紧张气氛的美好味蕾体验,是大家寻找共同语言的谈资,是你一杯我一杯畅所欲言的催化器,一笔愉快的交易可能就此诞生。

随着葡萄酒文化的日益普及,在婚宴,在家庭餐桌上葡萄酒也随处可见葡萄酒已经逐渐融入我们平常人的生活。这次的培训加深了我们对红酒的认识,更透过这些,了解到更多的中西方文化礼仪差异。短短时间内想要全面认识葡萄酒是不可能的,但这并不妨碍我们感受到它的美好,从中收获快乐。